冬笋豆腐鲫鱼汤的正宗做法
正燕
2015-11-14
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如今是冬春交际，正是吃竹笋的好时节，那么就由小编介绍下就用竹笋搭配鲫鱼做一道美味的冬笋豆腐鲫鱼汤吧！
竹笋 在我国长江流域及南方各地普遍野生或栽培，有春笋和冬笋之分。冬笋豆腐鲫鱼汤的做法，冬笋最好，被称为“笋中之王”，笋体肥大、肉质细嫩，色白似玉，松脆爽口，滋味鲜美。冬笋豆腐鲫鱼汤的做法，中医认 为它能开胃健脾，宽胸利膈，润肠通便，开膈消痰，解酒毒，消渴，化痰，吸附脂肪。冬笋豆腐鲫鱼汤，鲜美清润可口，开胃健脾、鲫鱼汤的功效，宽胸利膈，在冬日时多用煲、炖 汤时，亦要多用此类清润的“滚汤”。
材料：冬笋300克、豆腐2块、鲫鱼1条、生姜3片。
烹制：冬笋去壳衣，切薄片;豆腐漂洗，切块。鲫鱼汤的做法，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水，冬笋豆腐鲫鱼汤的做法，再加入姜和清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下冬笋，豆腐，至刚熟，下盐、油和芫茜便可。为3~4人用。
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