很多的人喜欢吃牛肉，牛肉的肉质里面含有筋很有嚼劲，因此很多的人喜欢吃葱爆牛肉，这样能够更加增加牛肉的劲道，但是很多的人不会葱爆牛肉的做法，那么葱爆牛肉该怎样来做呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧，相信我们的介绍一定会让你喜欢吃这个的。

葱爆牛肉该怎样来做呢：

葱爆牛肉的做法：

1）牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2）牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3）干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4）炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5）食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

葱爆牛肉做法：

食材：

牛里脊350g、大葱一根、胡萝卜半根、姜8g、干辣椒12个、蒜4粒、醋15ml、酱油30ml、淀粉8g、黄酒30ml、盐3g、食用油适量。

步骤/方法：

1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟。

2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片。

3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香。

4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软。

5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒。

6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。

以上就是我为大家介绍的这道菜的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够制作出美味的葱爆牛肉，不光是菜好吃，其中牛肉能带给我们很多的营养的物质，因此我们可以多食用一些这道菜，那么大家来学习这道菜的做法吧。