桂花蜜的做法介绍
维维
2015-10-12
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桂花蜜李果酱
材料：蜜李600公克，干燥桂花4克，麦芽糖150克，细砂糖90公克，柠檬1个，水200cc。
1.柠檬洗净榨出果汁待用。
2.把蜜枣洗净之后对半剖开，去籽后再对切。
3.将处理好的蜜枣放进耐酸的锅子中，先加水及柠檬汁，用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入桂花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
桂花蜜藕
材料：莲藕1斤，冰糖2/3杯，桂花酱2大匙。
(1)将莲藕洗净，切除节与节中段部份，用刀背边缘刮除表皮，洗净后沥干，切成0.5公分薄片备用。
(2)将所有莲藕片放入滚水中，熬煮约30～40分钟后，再将调味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分钟，留下恰可盖过莲藕的汤汁即可盛入碗中食用。
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