1、桂花摘下来，用清水稍漂洗一下；

2、沸水放桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可以不煮直接晒干；

3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放到阴凉处储藏就行了。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。做甜品时放一点，别有风味。