鸡心在我们日常生活中，人们都很喜欢吃的，到处都可以看到它的身影，大到各种高级的酒店，小到街边的小吃店中，都可以看到鸡心的身影，可见鸡心是无处不在的，所以鸡心，作为一种普遍存在的食材，又成为大厨手中的一项，神奇的法宝，既然人们都很喜欢吃，怎么能不了解鸡心的做法呢，就让我们对其中的一种，接下来就看看干煸鸡心的做法。

鸡心的做法有很多种，能煲汤，拌凉菜，炒着吃，还能烤着吃，等等，可以跟很多食材搭配在一起，你有时候想不到的一种食材，鸡心都可以跟它搭配在一起，做出美味可口的食物来，就让我们先来了解一下干煸鸡心的做法。

干煸鸡心的做法：

主料：鸡心600克，搜索芹芽60克。

辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝（去皮）6克，盐、酱油、醋、味精适量。

干煸鸡心的做法：

1、把鸡心片成0.1～0.2厘米厚的薄片，或者丝。

2、把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段（过粗的劈开）。

3、把豆瓣辣椒酱剁成细泥。

4、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入鸡心丝（或者片）快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红色，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

5、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀。

6、再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒。

通过以上我们了解了干煸鸡心的做法，面对这样一种，百变多吃的鸡心，如果不知道它，不了解它的做法，那将会是人生一大憾事，希望人们能学会做它，学会鸡心的更多种做法，爱吃的人们还等什么，行动起来吧。