鸡心其实就是鸡的心脏，鸡心的营养价值非常的高，我们常常可以用鸡心做菜，在我们养生食疗的方子里面，经常也能看到鸡心的身影，因为鸡心能够起到滋补心脏的作用，还能镇静神经，所以鸡心是老年朋友和小孩都能吃的养生食材。我们下面看看鸡心做法大全。

我们知道鸡心有养心的作用，而且鸡心还有起到了养血的功能，鸡心还有美容养颜的作用，那么鸡心做法大全有哪些呢，我们可以直接用老干妈炒鸡心，也可以鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。

鸡心含量最多的是胆固醇、脂肪和蛋白质，且含有微量的钾、铁、钙、核黄素、碳水化合物和维生素A。对于鸡心做法大全可以选择一种简单的家常做法，比如宫保鸡心。

材料：

主料：鸡心200克，熟花生仁50克。

调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量。

鸡心做法大全，宫保鸡心的做法：

1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

在实践宫保鸡心的做法时为保持最佳的口感，在炒鸡心的时候要用急火快炒，不然鸡心就会变老，老了的鸡心无论从营养成分和口感来说都是要次之的。还有花生仁不宜长时间炸制，不然花生里面的营养就会大量流失。上文我们介绍了鸡心做法大全，我们知道鸡心就是鸡的心脏，鸡心能够起到保护我们心脏的作用，鸡心有利于我们养血和美容，鸡心的做法很多，我们可以直接做成老干妈炒鸡心，或者鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。