1.空心菜摘掉黄及老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥待用；

2.置锅于火上，倒入适量的油，烧热之后倒蒜泥爆香；

3.大火快速倒空心菜翻炒，沿锅边淋上适量的水；

4.炒熟后加盐跟鱼露就可以出锅。

小贴士：

1、空心菜要多洗几遍，不然容易藏沙；

2、淋上适量的水能使炒出来的菜更可口。