开水白菜的做法
维维
2015-09-18
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1、娃娃菜切成条备用。
2、锅中水烧开，放入盐、胡椒粉与味精调味。
3、下娃娃菜汆烫。
4、菜烫至塌秧捞出码在汤盆里。
5、另起锅注入鸡汤。
6、鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉以及味精调味。
7、鸡汤调好味烧开。
8、再倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。
此菜特点；色泽清淡、白菜软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。
温馨提示；
1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或是白菜都行。
2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过白菜为好，不必再添加任何配料，如喜欢还可放入几粒鱼丸或几片鲍鱼均可，汤以清色原汤为好。
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