饺子是我国人民很喜欢的食物，饺子又称水饺，为中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有句民谣叫作“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。大家都喜欢吃饺子，却不知道怎么包，饺子的包法很多，茴香饺子就是其中之一，茴香饺子有很多种包法，下面一起来看看。

1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；

2、做肉馅儿。我懒就从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末；

3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；

4、做剂子，擀皮儿；

将新鲜的茴香择好，洗净，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一边待用。大葱剁碎。

5、将油烧热，放入切好的肉丁，搅拌均匀，直到变色，肉不宜太老，放入大葱，搅拌直至可以问道葱香味，关火，放入事先切好的茴香和调料，搅拌均匀。放置一会，(为了味道充分散发出来)

6、包饺子，看看这壮观的场面吧!

7、煮熟、吃。