茴香打卤面

回想我的好

-用料-

茴香6根，面粉半斤，香肠一根，生抽10ml，白胡椒粉一点，盐3克，香油3ml

-做法-

1.面粉用温水轻轻搅拌；

2.用压面机压成片(多压几遍)，然后压成自己喜欢的宽窄程度的面条；

3.鸡蛋打散加入少许盐、五香粉、小茴香，煎炒备用；

4.锅内水烧开，入面条煮熟；

5.番茄切片、姜切片、香肠切片备用；

6.煮熟的面盛入碗内，番茄片、姜片、香肠切片一一码于煮熟的面条之上，将茴香入锅微煮，生抽、白糖、盐调味，起锅徐徐淋满食材。

京味打卤面

亦饭亦菜过年必备

-用料-

五花肉半斤、香菇5颗、黄花、木耳各少许、鸡蛋1个、手擀面（个人份量）、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油各少许

-做法-

1.香菇、黄花、木耳、用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2.取汤锅加葱姜和五花肉煮熟后，取五花肉切薄片，香菇切片与黄花、木耳一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，卤就做好了；

3.取炒锅加一些香油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上；

4.煮面浇卤即可。