卷心菜，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称为キャベツ（kyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

1 细粉条温水泡软。粉丝太细，没味道，建议用细粉条代替。

2 包菜撕成片洗净。

3 包菜切细丝。

4 姜蒜辣椒切碎。

5 热锅放油先下干红辣椒。

6 放姜和蒜末，同时加盐。

7 倒入包菜丝翻炒几下马上淋入醋，保证包菜脆嫩。用筷子最好。

8 捞出粉丝倒入锅内，可加一点水防止干锅。

9 炒到没有水份，倒入鲜红辣椒末，拌匀，翻匀起锅。装盘淋香油。

在上面的文章里面我们介绍了什么是包菜，我们知道包菜不但可以起到很好的养生功效而且还有美容的好处，包菜的做法有很多种，上文就采用包菜搭配上粉丝来做成包菜炒粉丝。