白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食。其基本工艺为炖。白菜炖豆腐的做法是什么？

白菜炖豆腐的做法一

材料：豆腐、大白菜、植物油、盐、味精、大葱、姜、鸡精。

步骤：1、将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

3、葱、姜切末。

4、将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

白菜炖豆腐的做法二

材料：大白菜、豆腐、虾米、植物油、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜。

步骤：1、将大白菜洗净，切成块，北豆腐洗净，切成块。

2、葱姜切细末。

3、海米（虾米）用开水泡片刻。

4、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。