这道菜原自过去意大利中部矿工们吃的主食，因为矿工的大体力消耗须要高热量食品，为了不让食物变质，食物的材料采用盐腌制过的肉跟鸡蛋，为了减少鸡蛋的腥味还加入了胡椒粉。因此，培根意面是高热量食品，营养丰富。

1，备料：洋葱切碎，大蒜切碎，培根切碎，奶油，黄油，cream cheese，意面。

2，水烧沸腾，放盐，少许橄榄油，下意面，至面到al dente（熟而不烂），捞出，拌少许橄榄油，保温备用。

3，橄榄油少许，加热，放入少许黄油，待黄油熔化，下洋葱碎，蒜碎，和培根碎，炒香。（大概2分钟左右。）

4，将奶油倒入炒香的洋葱碎蒜碎培根碎，大火烧开，转小火，加鸡味高汤精或者蔬菜高汤精，混合均匀，加cream cheese，慢慢混合溶化，呆酱汁稍微收浓，将煮好的意面混入，加少许盐，黑胡椒,意大利厨房常用的basil, oregano, rosemary, thyme, parsley(这些应该在家乐福或者沃尔马超市有的卖，进口商品的调料区，是干燥瓶装的草本调料。），将意面完全的和酱汁混匀，放入一个蛋黄，在小火低温的情况下，迅速将蛋黄打散，混匀。奶油意面即成！

cream cheese超市也的，中文大概是：奶油芝士。这个是做奶香意面好味道的关键。

这只是奶香酱的一种做法，是我常用，反响最好的。