请问猪蹄炖黄豆下奶吗
维维
2015-08-08
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黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。取黄豆250克（最好是今春产的新鲜小种黄豆），
猪脚两只，重约1000克。具体做法如下：将猪脚洗净，必须要洗干净，猪蹄炖黄豆下奶吗？若是表皮有毛要用刮胡刀把猪毛刨刮干净，斩成3cm宽的块状，备用。
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水将浸泡黄豆大概30分钟，清水要没过黄豆最好。猪蹄炖黄豆下奶吗？将铁锅烧热，加入大概一小汤匙花生油，猪蹄炖黄豆下奶吗？开始冒烟时倒入斩成块的猪脚稍微翻炒1分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，猪蹄炖黄豆下奶吗？旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，猪蹄炖黄豆下奶吗？中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，猪蹄炖黄豆下奶吗？此汤允许稍微偏咸一点。
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