饮食要科学慢性肝炎病人的饮食应以高蛋白植物类食品为主，少吃动物蛋白及脂肪。经常吃某一样食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰，也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏，进而产生各种病症。

慢性肝炎饮食，奶制品：主要补充蛋白质，但以酸奶为佳，因为酸奶能够调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力。慢性肝炎饮食，牛奶中有五大营养素：蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素。其中蛋白质和维生素对强健肝脏最重要。牛奶中含有丰富的维生素B2和维生素A，是佑护肝脏的必需元素。

慢性肝炎饮食，鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可,太多浪费且影响消化。

柑橘：富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

李：含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医说李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

慢性肝炎饮食，甲鱼：滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。

慢性肝炎饮食，苦瓜：生食性寒用以去火熟食养肝，本人最爱苦瓜炒蛋。不可多食，性寒伤胃。

猕猴桃：富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗 香蕉：性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。

慢性肝炎饮食，西红柿：富含vc，番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

慢性肝炎饮食，王浆、蜂蜜：按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。

慢性肝炎饮食，鸭子：鸭性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。

慢性肝炎饮食，菌类：含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力。

慢性肝炎饮食，葡萄：为秋季养肝佳品，可使用葡萄干，但要记得漱口! 大枣：有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。