埃博拉病毒病的病理改变是单核吞噬细胞系统受累，血栓形成和出血。全身器官的广泛性坏死，尤以肝、脾、肾、淋巴组织为甚。埃博拉病毒病的感染者通常是急性起病，突然出现高烧、头痛、咽喉疼、虚弱、皮疹和肌肉疼痛，然后是呕吐、腹痛、腹泻。

据研究表明，埃博拉病毒首先是由动物携带，通过食用或者其他方式传染到人体上。因此在注意食疗方法时也应当注意埃博拉病毒不能吃什么。

埃博拉病毒不能吃什么1：忌生食用从疫区或相关地区产生的肉类产品。

埃博拉病毒不能吃什么2：避免油腻刺激性的食品，特别是急性期禁食刺激性的食物，如咖啡、辣椒。

埃博拉病毒不能吃什么3：切勿吃含有纤维比较多的蔬菜。例如：竹笋，菜花，南瓜等。