长期吃变蛋有什么危害

访谈纪实

变蛋是指皮蛋。皮蛋是一种加工制品，是将蛋白质进行变性。皮蛋属于一种风味食物，并不是日常营养饮食中推荐的，不是必吃的食物。皮蛋的来源是新鲜的鸭蛋，如果有条件，可以吃鸭蛋、鸡蛋补充蛋白质。喜欢吃皮蛋的人群建议不要高频率进食，可以一周1到2次，一次一个。