研究发现，即使不控制摄取热量，只要多吃橄榄油，患糖尿病的风险大多能减少四成。所以糖尿病饮食指南表明橄榄油能预防糖尿病。

研究结果称，积极摄取橄榄油和坚果类能够使心脏病发病风险减少三成，今年该研究团队在相同研究中再次发表新的研究成果称，积极摄取橄榄油及坚果还能够减少二型糖尿病的发病风险。根据糖尿病饮食指南，积极摄取橄榄油的小组比限制脂肪摄入的小组糖尿病发病率低4成。

坚果不能降低二型糖尿病发病率在本次研究中，研究对象选取了无糖尿病但患心血管疾病风险高的男女共计3541人（55-80岁），将这些人分为“地中海饮食结构但橄榄油摄取更多（一天约50毫升）”的橄榄油组、“地中海饮食结构但坚果摄取更多”的坚果组、“抑制脂肪摄入”的脂肪限制组，并针对他们平均4.1年间患糖尿病的比例进行比较。

分析结果显示，相比限制脂肪摄入的小组，吃橄榄油多的小组患糖尿病的风险低40%。坚果组尽管也能看到糖尿病风险的低下，但从统计学的角度来说并不能认定该结果有效。

根据以上研究结果，糖尿病饮食指南认为，即使不限制热量摄入，只要坚持多吃橄榄油的地中海饮食结构，患心血管病风险大的人患糖尿病的风险也能够降低。