很多人其实已经不怎么吃各种谷物了，尤其那些糖比较高的人都是比较不吃的，因为有研究表明谷物含糖高，其实这个想法是不对的，糖尿病饮食指南指出，谷物其实是适合很多糖尿病患者食用的，但是也是要掌握方法的。那么糖尿病患者如何吃谷物才是最健康的呢？

近年来，居民谷类摄取量迅速减少，动物性食物的摄取量急剧增加。糖尿病饮食指南表明，我国居民能量食物来源中，谷类仅占48.5%，脂肪供能比高达35%。

糖友的膳食应以谷类食物为主。谷类食物提供的能量，应占到总能量的一半以上。也就是说，一般成年人每天应摄入250克到400克的谷类食物。糖友具体每天吃多少谷类食物，应在营养师的指导下确定。

糖尿病饮食指南提醒糖友的食用谷类食物要注意三点：

一是粗细搭配，要适当多吃一些小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、黄豆等粗粮，适当增加一些加工精度低的米面;

二是谷蔬搭配，蔬菜中的果胶溶水性强，且能形成很粘稠的物质，这种粘性物质在胃肠道内能影响葡萄糖的吸收和利用，谷类食物与蔬菜一起食用，可使餐后血糖不会突然上升，下降速度也慢;

三是高低搭配，多吃血糖生成指数低的谷类食物，将血糖生成指数高的谷类食物与血糖生成指数低的谷类食物一起食用，以降低高血糖生成指数谷类食物引起的餐后血糖反应。