关于糖尿病的饮食治疗，糖尿病人食谱推荐的蔬菜、水果以及食物主要表现为以下几个方面：

糖尿病人食谱推荐的食物要点：

1、建议颜色白一点儿。牛羊肉、猪肉、兔肉等为红肉；鱼肉和鸡鸭肉为白肉。红肉的肌肉粗硬、脂肪含量高；白肉肌肉细腻，脂肪含量低，但其不饱和脂肪酸含量较高。建议糖尿病人尽量多白少红，这样有助于帮助控制体重和血脂。

2、建议脂肪少一点儿。肉类中含有人体所必需的氨基酸、维生素及微量元素，其含热量较高，但含脂肪较多，过量食肉不利于对血糖和血脂的控制。因此，建议糖尿病人食用瘦肉，炒菜时可以将荤素进行搭配，这样更利于对血糖进行控制。

研究表明，肉桂能够促进葡萄糖在血液中的转移和利用。肉桂还是镁的主要来源，而镁对于糖尿病人预防骨质疏松和心血管疾病都有预防作用。推荐糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉。可以在炒菜炖肉的时候在菜肴中加入肉桂粉，或者混在肉汤里食用。

糖尿病人食谱推荐的水果要点：

糖友吃水果，首先要“择机”，最好在血糖控制相对稳定的情况下，比如说餐后血糖在10毫摩尔/升以下时。其次，要“择时”，最好能放在两餐之间，或者容易出现血糖偏低的时段之前选用水果。

较大的水果最好是分次吃，这样可以避免连续摄入过多的糖分而使血糖过高。再次，要“择类”吃水果，尽可能选择含糖量低一点的，或者血糖指数偏低的水果，比如圣女果、猕猴桃、葡萄、桃、柚子、苹果、梨等。

糖尿病人食谱推荐的蔬菜要点：

1、选择花一点儿。糖友可以多吃绿叶菜，吃菜最好还要多种颜色混杂，营养更加丰富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜类蔬菜、藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜也建议糖友适量选择。其中，各类蔬菜中，深绿色蔬菜的控糖效果最好。豆类蔬菜兼有豆类和蔬菜两方面的营养，且都是高膳食纤维食物，有利于延缓餐后血糖的上升速度。

2、烹调淡一点儿。对于糖友而言，清淡饮食可以帮助预防一些并发症。推荐糖友可以多吃凉拌蔬菜，少放油盐，口味清淡。凉拌前将菜用热水焯一下，去掉对健康不利的成分。蒸菜营养不易流失，只要油盐控制得当，也是较好的做法。

专家提醒，能把土豆芋头之类当蔬菜食用，它们的热量虽然比主食少，却比一般蔬菜多。如果用来当菜，便应适当减少主食的数量。若不减主食，结果会导致糖友血糖偏高，并且容易发胖，对控制糖友病情不利。