胡萝卜炒肉

主料：胡萝卜300g、五花肉200g

调料：食盐适量酱油适量姜适量蒜2瓣调和油适量白糖适量

1.将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2.五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。

3.锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。

4.当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

胡萝卜锅包肉

主料：里脊肉 (300克)

调料：料酒 (3勺)盐 (2勺)面粉 (2勺)淀粉 (5勺)葱 (1段)胡萝卜 (1块)番茄酱 (2勺)糖 (2勺)

1里脊肉!

2切成片!

3放盐，料酒腌制半小时!

4调煳:面粉和淀粉比例1:2，加水，油!天秤厚糊!

5油热六成炸制挂好糊的肉片!

6炸制金黄色捞出后再负炸一次!

7胡萝卜，葱切丝!

8熬汁:料酒，糖，番茄酱，醋水和淀粉，熬制起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放入胡萝卜和葱丝即可!