猪油渣怎么做好吃
正燕
2016-01-29
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辣椒炒猪油渣
原料:猪油渣200克,萝卜干80克,青红椒各三个;
调料:酱油、盐、鸡精各适量;
1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫,而且显得也比较油,所以在炒之前,用少量油回锅爆一下,让它恢复酥脆;
2、闻到了猪油的香味,并发现油量增多,就差不多了,将多余的油沘出;
3、倒入萝卜干同炒出香味;
4、出锅备用;
5、炒锅再放少量油,放辣椒炒香;
6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻,放酱油、盐和鸡精,炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干,可以加少量水,一次加的量不可太多,大概就15ml左右。
猪油渣包子
材料:白菜,粉丝,猪油渣,葱
1、白菜切碎,加盐出水;粉丝泡热水,切碎;猪油渣切碎,葱切碎
2、把上图准备好的材料全部混合,加酱油,鸡粉,胡椒,糖少许调味,做成馅料
3、中筋面粉加少许猪油,水,酵母,(还可以加少许糖)揉成光滑面团,醒发2个小时。
4、面团分成剂子,擀开,中间厚,四周薄。包上馅料,盖上湿布,醒发半个小时,大火蒸15分钟即可
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