辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个；

调料：酱油、盐、鸡精各适量；

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆；

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出；

3、倒入萝卜干同炒出香味；

4、出锅备用；

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香；

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。

猪油渣包子

材料：白菜，粉丝，猪油渣，葱

1、白菜切碎，加盐出水；粉丝泡热水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎

2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡粉，胡椒，糖少许调味，做成馅料

3、中筋面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时。

4、面团分成剂子，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可