带鱼有美容润肤的功效，鱼肉有助于减弱人的急燥心理，是餐桌上的美味佳肴，喜欢吃糖醋口的，一定不能错过这道菜。家常糖醋带鱼属于上海菜菜谱，主要原料是带鱼，工艺是烧，制作难度中等。

家常糖醋带鱼的原料：带鱼；

家常糖醋带鱼的配料：葱、姜、蒜、油、醋、酱油、少许汤、糖、花椒油；

家常糖醋带鱼的做法：

1.带鱼去内脏，洗净，切成适当长的小段，将精盐撒入鱼身内稍腌一会儿；腌时可将葱，姜切丝，蒜粒切片；

2.炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内，至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内（为了防止鱼肉粘锅我学了在一点通里学来的窍门，用玉米面把带鱼裹一下）；

3.炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤、放糖，开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油（锅内热油放花椒，待香味出来后把花椒粒取出就行）炒匀后就可以装盘了。