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椒香回锅肥肠菜谱
椒香回锅肥肠
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
炒
场合:
中餐
食材用料
猪大肠
300克
小葱
2根
大蒜
2个
白糖
少许
干辣椒
5个
花椒
1小把
酱油
5ML
八角
2个
花生油
10ML
料酒
5ML
蚝油
5ML
盐
少许
老抽
5ML
生抽
2ML
青红杭椒
100克
椒香回锅肥肠的做法
1
肥肠先把表面用清水清洗干净,翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油,撒些干淀粉用手揉搓,用清水冲洗干净,再撒些盐巴用手揉搓,用清水冲洗干净,重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次,确保把肥肠内外都清洗干净无异味。
2
把清洗干净的肥肠放进锅里,加清水,把所有的调料一起放进锅内,开火煮20分钟左右,用筷子扎一下,可轻松扎透肥肠即可。
3
煮好的肥肠切成小段,青红椒也分别切成椒圈,取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油,倒入蒜末爆香后,下肥肠,加所有调味翻炒入味,再放入青红椒一起翻炒,椒香味一起即可出锅。
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