多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。

平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。

把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。

中火，两面煎至焦黄。

出锅前撒上椒盐粉即可。