梭子鱼。

先将洗净的梭子鱼去头。

从背部划开。

刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。

把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。

裹生酥炸粉。

等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。

这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。