充分浸泡后的琼脂及水用小火煮至琼脂完全溶于水中，倒入方形容器内备用。

将2克琼脂放入盛有110克凉水的奶锅浸泡20分钟。

将120克牛奶加冰糖小火煮沸至完全融化后倒入琼脂液中搅拌均匀成牛奶琼脂液。

将180克杏仁露加热后倒入牛奶琼脂液中拌匀，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固，将杏仁豆腐切块放入碗中，盛一些桂花糖水就可以吃了。