花蛤冲洗干净。

花蛤买回来放入水内倒入少许盐，让花蛤吐干净沙子，静待20分钟。

放入花蛤翻炒。

锅内热油放入姜蒜小尖椒爆香。

加入适量酱油（或者觉得不够味的话再加适量盐）。

加入少许淀粉翻炒均匀。

翻炒到每个花蛤都开口就熟了，要大火快炒。