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葱油海蜇菜谱
葱油海蜇
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菜系:
无
菜式:
甜点
烹饪方式:
拌
场合:
中餐
食材用料
海蜇头
适量
青萝卜
半个
小葱
适量
白糖
适量
醋
适量
芝麻油
适量
酱油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
白糖
适量
shicai
适量
葱油海蜇的做法
1
1萝卜去皮切丝,用盐腌渍片刻后,用冷开水冲过挤去水分
2
2选隔年的海蜇头洗去泥沙,入清水浸泡5-6小时再冲洗,顺着蜇瓣切小片,再放入清水中泡数小时
3
花生油入锅烧热,放入葱碎,使葱碎发出香味后捞出香葱弃之,余油即成葱油
4
海蜇头滤去水放大碗内,入80℃左右的沸水烫一下,立即将沸水沥干
5
将海蜇丝放入萝卜丝的碗中,趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀,再淋入麻油,最后倒入葱油装盘
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