牛蒡洗干净，用刀背刮去皮，然后用刀在牛蒡身上拉出均匀的口子，再像削铅笔一样削成丝~

猪肉丝加鸡蛋清，油，盐和水淀粉抓均匀

准备一盆盐水，把牛蒡丝泡进去，防止氧化变黑

锅里加底油，烧热，加入猪肉丝快速翻动，烹入味琳和酱油

炒到变色后加入红辣椒丝，然后放入泡水的牛蒡丝，快速翻炒下，加入香油和芝麻出锅~