将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；

1锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；

2然后横刀切成片；

荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；

锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；

加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。