刺老芽去根，用沸水焯一下断生，盛出用凉水过一下。

猪肉切片，备用。

锅中放底油，油热放入姜末炒香，放入肉片翻炒，快熟时放入刺老芽，加入老抽，盐，快速翻炒。如果太干可以少加点水。