1把水烧开后下入处理好的芋子煮开。

2一个砂锅装适量的清水，放入辣椒干，香叶，姜片。

再下入盐，酱油，料酒，继续煮至软烂，差不多时间用筷子试一下，能轻松穿透就好了，

因为泥鳅还是活的，所以左手拿盖，右手迅速倒入泥鳅，左手马上盖盖，继续煮五分钟，下入适量鸡精，即可上桌享用，非常简单的做法呢！

最后的成品图。