沙锅泥鳅正宗做法_功效_营养_用料_手机百姓美食家

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沙锅泥鳅分享

菜系：无
菜式：家常菜
烹饪方式：炖
场合：中餐

食材用料

泥鳅一斤
香菜少许
千张适量
味精少许
白糖少许
醋少许
花椒少许
酱油少许
盐适量
干红辣椒少许
姜蒜少许
老干妈豆瓣酱适量

沙锅泥鳅的做法

₁泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液

₂用清水冲洗干净备用

₃热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒

₄锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开

₅把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右

₆再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨

₇沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜

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