买回肉以后，洗净后，先切成大些的方块；将肉放入锅内，加水漫过肉，放入姜片、葱段、八角、花椒、老抽、盐（不用放很多，汤有淡淡的咸味就可以了）；开锅后，转中火，煮熟即可，用筷子插一下，如果能插透，就好了。

将黄豆嘴洗净；咸肉切小块；菠菜焯水后，沥干水分；黑木耳及香菇切丝备用

锅内加少许油，放入花椒，变色后捞出；大葱，姜丝放入锅内，然后倒入咸肉，加少许老抽；放入黄豆嘴，煸炒2分钟；放入黑木耳及香菇，煸炒1分钟；放入菠菜，加入水或煮面的面汤，放入盐调味7.黄豆嘴熟了，这个卤也就做好了