这个配方是参考各家的自己改动后出来的蛋糕体大型鸡蛋3个胡萝卜140g植物油175ml低筋面粉125g杏仁粉50g葡萄干100g核桃30g红糖175g一个柠檬的皮屑盐一撮肉豆蔻粉一撮姜蓉1/2勺小苏打泡打粉各一小勺两大勺柠檬汁

在碗里先混合糖，鸡蛋和植物油

搅拌均匀

刨入胡萝卜细丝

然后是皮屑，姜蓉，盐和柠檬皮屑。姜蓉有提升口感的作用，烤出来不会出现辣味的

在一个盘子里混合过筛了的低筋面粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小苏打，泡打粉

加入之前的液体里，用一个勺子就能拌匀啦

然后是切碎的核桃，葡萄干，以及两勺柠檬汁

搅拌均匀

入提前铺好纸的磅蛋糕烤模，进预热了180度的烤箱，上下火，50分钟

出炉，如果你问我为啥裂痕这么工整-__-结皮了取出来割一刀就好了啊亲

脱模晾凉，到这里还没有完！！！不加个乳酪糖霜白瞎了！！！别担心热量好么！！！不加糖霜你还不如不要烤呢

然后做mascarpone青柠乳酪糖霜，方子来自JamieOliver。这个糖霜不用担心过甜或者过腻，基本就是很清爽。125g室温放软的mascarpone，一个青柠皮屑，一勺青柠汁，45g细糖粉。以上原料搅拌均匀，用牛奶调节硬度

基本到自己觉得可以涂抹的硬度就好了

抹上去

完工