麻辣香脆花生米分享
- 菜系：无
- 菜式：私房菜
- 烹饪方式：炒
- 场合：中餐
- 1【花生米的煮制过程】
- 212250克花生米放在深碗中，加入适量温水以没过花生米，浸泡至花生皮变皱再舒展开
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3
21泡好的花生米剥去外衣，留花生仁
- 4121加入1匙食盐
- 5212锅内放入清水，放入1半干红辣椒、八角2颗、香叶2片、小茴香1匙、青红花椒各5克
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6
12放入1汤匙辣椒酱
- 721大火烧开，转中火煮约20分钟，至香料出香味，成麻辣汁
- 81泡好的花生米捞出控干水分
- 92香料锅内放入去皮的花生米，至汤汁煮开关火，将花生米在汤汁中浸泡约30分钟～1小时
