主料准备好

猪肉洗净，切成丝

茄子切成细细的条

青红椒切丝

姜蒜切沫，干辣椒洗净备用

锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒

炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒

等茄子完全软糯后盛出，锅中留油

放入肉丝翻炒

放入干辣椒，并加入酱油

青红椒倒入翻炒

炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫

翻炒一会，加适量盐关火出锅