咸蛋虾松春饼卷分享
咸蛋虾松春饼卷的做法
- 1做春饼需要用烫面面团，烧好开水，将开水一点点的浇在盆里的面粉上，边浇边用筷子搅拌，直到没有干面
- 2然后放凉到不烫手时揉成面团，这时候揉好的面团不光滑，没关系，盖上盖子饧上20分钟再揉一遍，就光滑了
- 3将饧好的面团搓成长条，切成小剂子
- 4将所有的剂子都按扁擀成饺子皮大小，然后将1/2皮子的一面均匀的刷上油
- 5将另外1/2皮子分别盖在刷好油的皮子的有油的那一面上,2个为一组
- 6取其中一组用擀面杖擀开,大约两张纸那么薄，擀的时候要这面擀几下，然后翻过来那面擀几下，这样才能保证烙好的合在一起的两张春饼一样大小
- 7放入锅中不用放油,中火将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面,两面都烙上颜色,出锅
- 8一揭就成为两张薄如纸的春饼了,烙的时候就可以擀下一组了,也可以将所有的都擀好再烙
- 9用蒸锅放上水再放上蒸帘烧开关火,每烙好一组春饼就放到蒸帘上,盖上锅盖保温,这样做菜的时候饼也不会凉
- 10将青豆放入热水中煮2分钟再放入胡萝卜丁煮一分钟捞出控水
- 11咸蛋切成丁,虾仁切成丁放料酒和胡椒粉腌一会
- 12锅烧热放植物油将虾仁炒变色盛出
- 13在放少许油倒入咸鸭蛋丁炒至起泡
- 14倒入虾仁青豆和胡萝卜,再撒少许葱花胡椒粉炒匀
- 15吃的时候将炒好的咸蛋虾松放到春饼里卷起来吃,味道更独特
