拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净。

生菜洗净沥干，蒜头洗净。

蒜头拍扁切碎。

锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。

炒至变色，下盐。

下油炒匀即起锅。