小金瓜切成花瓣状，上锅蒸熟后，在盘子边缘摆放成圆形，备用。

锅里烧水，水开后放少许盐和油，将胡萝卜、茶树菇、西芹、马蹄焯水后捞起备用。

锅里放油，小火将腰果煎黄后盛起备用。

炒锅放油烧热，将蒜末爆香。

下入红腰豆、将胡萝卜、马蹄、西芹、茶树菇放入一起翻炒。

最后放入腰果，放盐调味后装在摆好金瓜花瓣的盘中间。

用淀粉，水，鸡汁调芡汁，淋在菜上即可。