鹅蛋和冷水一起煮开，煮熟。

准备好卤料：桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。

鹅蛋剥壳。

猪尾巴洗净。

把所有的卤料加入砂锅中，加入半锅水烧开。

烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐，继续烧开。

加入猪尾巴烧开。

烧开后继续烧至熟。

加入鹅蛋卤制，烧开后继续中小火卤一个小时。