食材：1，选纯精剔骨大排四块

食材：2，清美薄香干四块

大排洗干净，用刀背敲松敲薄，

铺平放碗内

用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁

将调好的汁浇入大排内，酱腌20分钟

将香干斜披成三角形，更利于入味

坐锅热油一勺半，均匀荡开

将大排捞起入油锅两面都煎一煎

再放入香干一起干煎一小会儿

加入八角茴香少许，并倒入刚才剩下的料酒酱油汁

加点水，大火烧开之后转中火炖一会儿，汤汁差不多的时候加糖适量

略煮收汁将干未干即可关火

出锅装盘，撒入葱花，浓香扑鼻