牛肉洗净。

锅里放水料酒烧开，放入牛肉焯去血水。

配料洗净备用。

把焯好的牛肉洗净放入砂锅里，加入所有配料和清水烧开。

等锅里的汤烧开后放入黄豆酱炖至肉可用筷子扎透。

快出锅时加入适量的盐煮一会儿，熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。