韭菜400g、鸡蛋2个。

把韭菜切碎，越碎越好。

放入盆中。把鸡蛋打入韭菜里。

加少许盐调匀，即成韭菜蛋糊。

把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊，厚度在1cm左右，用中火烘制。

煎至挺实后，翻面再煎。

两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。