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红糖糯米藕菜谱
红糖糯米藕
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
赤小豆
适量
莲子
适量
肉桂
适量
红糖
适量
糖桂花
适量
红豆(泡水12小时)
适量
红糖糯米藕的做法
1
糯米淘净后,用水浸泡2、3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用,红豆事先泡12小时
2
藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净。切开一头,把泡好的糯米塞入藕孔中,装的过程中可随时将藕在桌上轻敲,糯米会沉到孔的底部,也可用筷子帮忙疏通
3
装满糯米后,将切开的盖子复原,用牙签固定
4
藕放入锅中,根据口味放入红糖,加水没过藕,再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子
5
大火烧开后,转小火慢煮约2小时
6
煮到30-40分钟时,花生米就可捞出了,再煮20-30分钟,红枣和莲子也可捞出
7
煮一小时左右,把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂
8
藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花
9
同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥
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