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番茄鱼片分享

菜系：清真
菜式：家常菜
烹饪方式：炒
场合：中餐

食材用料

鲤鱼1条（约1000克)
西红柿2个（约350克）
白糖1茶匙（5克）
醋1茶匙（5ml)
花椒1茶匙（5克）
白酒1汤匙（15ml)
盐1茶匙（5克）
生抽1茶匙（5ml)
鸡精1茶匙（5克）
干淀粉2汤匙（30克）
色拉油1汤匙（15ml)
蒜片适量
姜丝适量

番茄鱼片的做法

₁鲤鱼洗净后，从背后下刀剔下鱼肉，去掉大刺，片成一厘米左右厚的片。（鱼头和其它部分可以烧汤）

₂中火把鱼片煎成金黄色后取出

₃鱼片中加入盐、醋、白酒、花椒粉、色拉油、干淀粉，用手抓匀，腌十五分钟

₄西红柿洗净后划十字刀，放进热水中烫去表皮，切成大块

₅锅里留少量的油，加入姜丝、蒜片爆香，加入西红柿块小火炒五分钟，直到西红柿出汁变软加入鱼片，翻炒均匀加入糖、生抽、鸡精即可

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