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潘娜朵妮面包分享

潘娜朵妮面包

食材用料
潘娜朵妮面包的做法
1提子干与蔓越莓干洗净，泡入朗姆酒中，酸枣切细粒
2将高筋面粉、奶粉、白糖、盐倒入搅拌机搅拌均匀，倒入干酵母、乳酪和蛋液，低速转中速搅拌至面团有筋性，再将室温软化的黄油加入内，低速搅拌均匀后中速搅拌至面团光滑且拉开有薄膜状
3将面团取出，将提子干、蔓越莓干、酸枣粒加入，与面团均匀揉为一体
4温度28、湿度75%基本发酵60分钟至1倍大，手指蘸干粉检查面团是否回缩
5将面团分割成10个，逐个滚圆，温暖处发酵10分钟
6将发酵完成的面团再次滚圆，放入哈雷杯或者纸模中进行最后发酵
7当面团发酵至8分满时，表面用剪刀剪开成深度1cm的十字，放入小块奶油，进行烘焙
8出炉后可撒糖粉装饰
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