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三鲜煎饺分享

三鲜煎饺

食材用料
三鲜煎饺的做法
1面粉加盐和水和面，包上保鲜膜醒，约需1小时
2木耳泡发洗净，鲜香菇去蒂洗净控干，小葱、芝麻菜和豆苗洗净控干，通通切碎或用料理机打碎，加入磨成蓉的姜
3虾仁略剁碎，与肉糜，蔬菜混合
4加入鸡蛋、生抽、料酒、香油和适量盐
5大力向一个方向搅拌到发粘，分几次加入半碗清水
6醒好的面团搓成条，切小剂子，按扁擀皮包饺子
7平底锅内放少许油，开中火烧热，整齐的排列包好的饺子
8煎2分钟后倒入半碗水，没过饺子一半的高度
9盖上锅盖小火5分钟左右，至锅内水分基本干掉，开盖再调中大火煎到水分完全蒸发底部焦脆
10拿一个大盘子扣在饺子上，翻转过来即可
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