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台式月饼菜谱
台式月饼
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菜系:
无
菜式:
糕点
烹饪方式:
烘焙
场合:
下午茶
食材用料
鸡蛋
100g
泡打粉
0.7g
牛油
117g
蛋黄液
适量
SP
2.7g
台式月饼的做法
1
先将牛油、糖粉混合拌匀
2
再将SP和鸡蛋加入1中,搅拌均匀
3
最后加入剩余的材料充分拌匀
4
用保鲜膜将3包好,放入冰箱松弛4小时
5
将4分割成20g一个,再将豆沙分割成40g一个
6
将豆沙馅包入饼皮中
7
用模具将6压印成型
8
然后摆在烤盘内
9
入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型,然后刷上蛋黄液
10
将9再烤6分钟左右,出炉刷上光亮剂
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